Seleccionamos cuidadosamente cada pieza y respetamos sus tiempos naturales de curación para conseguir un producto con una textura equilibrada, aromas intensos y el auténtico sabor del ibérico de Guijuelo.

Todo nuestro proceso de elaboración cumple con la Norma del Ibérico y cuenta con los controles necesarios para asegurar la autenticidad, la trazabilidad y la máxima calidad de cada producto.

Desde 1999 mantenemos el compromiso de elaborar nuestros productos respetando la tradición familiar que dio origen a Jamones y Embutidos Mabel, transmitiendo ese conocimiento de generación en generación.

Sí. Combinamos la experiencia artesanal con modernas cámaras y secaderos que permiten controlar cada fase de la curación sin alterar la esencia tradicional del producto.

Guijuelo es uno de los referentes del ibérico en España. Sus condiciones climáticas favorecen una curación lenta y natural que aporta a nuestros jamones y embutidos un sabor, aroma y textura únicos.

Gracias a nuestras instalaciones y al control de las condiciones de secado y curación podemos mantener una producción continua sin renunciar a los procesos tradicionales que definen la calidad de nuestros productos.

Porque detrás de cada producto hay una empresa familiar con más de 25 años de experiencia, comprometida con la calidad, el origen y la elaboración artesanal, ofreciendo un ibérico auténtico que conserva toda la esencia de Guijuelo.